Creme alle nocciole: genitori attenti agli ingredienti

Olio di palma sicuro,  proveniente da frutti spremuti freschi, da fonti sostenibili, lavorato a temperature controllate. Questo spiega in uno spot, un dipendente di una nota azienda di crema alle nocciole, ancora oggi, mentre l’olio di palma viene eliminato dalla maggior parte dei prodotti alimentari di altre aziende. Evidentemente l’olio di palma conviene alla nota azienda. Peccato però che nello spot non venga anche detto che l’olio di palma contenuto in abbondanza nei vasetti di crema, anche se proveniente da frutti freschi e da fonti sostenibili, contiene glicidiolo, sostanza riguardo alla quale ecco che cosa scrive la dottoressa Maria Rosa Di Fazio, responsabile Oncologia del Centro medico internazionale SH Health Service di San Marino: «Per dare un’idea di quanto seria sia la minaccia dell’olio di palma alla nostra salute, mi sembra sufficiente informare che in particolare per il glicidiolo [contenuto nell’olio di palma] non è stata nemmeno fissata una soglia, dal momento che si tratta di una sostanza cancerogena e genotossica, il che significa che ha la capacità di danneggiare l’informazione genetica all’interno di una cellula, causando mutazioni e inducendo modificazioni del nostro DNA. Tradotto: tramuta le cellule sane in cancerogene. Questa “robaccia”, insomma, non dovrebbe essere presente negli alimenti, eppure c’è e la troviamo in alcuni prodotti di consumo quotidiano, come certe popolarissime creme spalmabili, in dosi anche molto elevate» (Mangiare bene per sconfiggere il male, Mind Edizioni). Sarà bene che i genitori che spalmano creme alle nocciole sul pane dei loro bambini, guardino sull’etichetta se contiene olio di palma.

Francesca Ribeiro